Pour le bon fonctionnement des installations.


Pour le confort du personnel de cuisine.


Pour l'hygiène des consommateurs.


Pour la sécurité contre l'incendie.

Nos prestations sont  conformes à la réglementation en vigueur :

EXTRAIT ARTICLE GC 18 : ENTRETIEN - SECURITE INCENDIE

1.  Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyé, chaque fois qu'il est nécessaire.
2. Les conduites d'évacuation, lorsqu'ils existent, doivent être entretenus régulièrement et ramonés au moins une fois par semestre.
3. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié de buées et de graisse, doit être nettoyé complètement,  y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.
4. Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine.
 

Approvisionnement et mise en place du matériel.
Protection des installations électriques.
Mise en place de protection à usage unique (polyane).
Dépose des filtres et obturateurs.
Dégraissage et nettoyage :

Des hottes intérieures et extérieures. Des conduits (dans la limite de leur accès). De l'extracteur (dans la limite d'accessibilité). Des filtres.

Rinçage de l'ensemble à l'eau chaude haute pression.
Aspiration des eaux résiduelles.
Repose des filtres et des obturateurs.
Enlèvent des protections.
Essuyage et traitement des inox.
Finition : Nettoyage,désinfection des sols et rinçage des grilles/évacuation d'eaux.
Remise en service et vérification du bon fonctionnement des installations.